Müssen Kinder nicht Fleisch essen, um genug Eiweiß und Eisen in ihrer Ernährung zu haben?

Glücklicherweise kann eine vegetarische Ernährung für die meisten Kinder gesund sein, da es Ihrem Kinderarzt wahrscheinlich schwer fallen würde, Ihren Teenager von diesen Diätplänen abzubringen, wenn er es versucht.

Nutzen für die Gesundheit von veganen Diäten

Obwohl nicht jedermanns Sache, hat eine vegane Ernährung in der Tat viele gesundheitliche Vorteile und kann, wenn sie gut geplant ist, eine gesunde Ernährung für Kinder sein. Eltern, insbesondere wenn sie Veganer sind, können sich beruhigt fühlen, dass sie ihre Kinder auch zu Veganern erziehen können.

Man sollte jedoch nicht über Bord gehen, wenn man über mögliche gesundheitliche Vorteile eines Veganers spricht. Zum Beispiel:

• Kinder, die vegan ernährt werden, sind nicht seltener krank als andere Kinder.
• Nicht vegane Lebensmittel enthalten keine Giftstoffe und Pestizide.
• Nicht alle vegetarischen Lebensmittel sind gesund, einige enthalten viel Zucker, gesättigtes Fett oder Cholesterin.

Die Lebensmittel, die Bestandteil einer veganen Ernährung sind, enthalten in der Regel wenig Cholesterin und gesättigte Fette. Sie enthalten viel Ballaststoffe (alle Merkmale einer gesunden Ernährung) und können zu einem geringeren Risiko für Fettleibigkeit, Herzerkrankungen, Bluthochdruck und Typ II führen Diabetes.

Vegetarier haben typischerweise auch niedrigere BMIs als Nichtvegetarier.

Diese gesundheitlichen Vorteile veranlassten Dr. Benjamin Spock bereits 1998, allen Kindern über 2 Jahren eine strikte vegane Ernährung zu empfehlen.

Die letzte Ausgabe seines legendären Elternbuchs «Baby and Child Care», das kurz nach seinem Tod veröffentlicht wurde, riet dazu, Kindern ab einem Alter von zwei Jahren keine Milchprodukte mehr zu geben, und dass sie «viel Eiweiß und Eisen erhalten können Gemüse, Bohnen und andere pflanzliche Lebensmittel, die Fett und Cholesterin in tierischen Produkten meiden. »

Dr. Spocks Vorschlag löste viele Kontroversen aus, aber nicht, weil Experten die gesundheitlichen Vorteile einer veganen Ernährung in Frage stellten, sondern weil sie der Meinung waren, dass Eltern sich möglicherweise nicht genügend Zeit und Mühe nehmen, um eine vegane Ernährung zu planen, die genügend Kalorien, Mineralien und Mineralien enthält Nährstoffe für ein optimales Wachstum ihrer Kinder.

Und sie dachten wahrscheinlich, dass es Kindern schwer fallen würde, die Diät zu befolgen, besonders wenn man bedenkt, dass es den meisten Eltern bereits schwer fällt, Kinder dazu zu bringen, genug Obst und Gemüse zu essen.

Wenn man sich die neuesten Statistiken ansieht, sind nur etwa 5% der Menschen Vegetarier und nur die Hälfte dieser Menschen ist Veganer. Und die große Mehrheit der Veganer und Vegetarier, 70 bis 86%, gerät irgendwann ins Hintertreffen und isst wieder Fleisch.

Bedenken bezüglich veganer Ernährung

Da viele Kinder bereits wählerische Esser sein können, kann es durch weitere Einschränkung ihrer Auswahl schwieriger werden, den Ernährungsbedarf mit einer veganen Ernährung zu decken. Dies gilt insbesondere für Säuglinge und Kleinkinder.

Einige Bereiche, auf die Sie besonders achten sollten, wenn Ihr Kind vegan ernährt wird, sind:

• Vitamin B12 . Dieses Vitamin wird nur aus tierischen Produkten aufgenommen, sodass Ihr Kind mit Vitamin B12 (auch Cobalamin genannt) angereicherte Nahrungsergänzungsmittel oder Nahrungsmittel zu sich nehmen muss, darunter angereicherte Sojamilch, angereichertes Getreide und einige Fleischersatzprodukte (siehe Lebensmitteletiketten). Ernährungshefe ist ein weiterer Weg, um zusätzliches Vitamin B12 in die Ernährung Ihres veganen Kindes aufzunehmen.
• Omega-3-Fettsäuren . Dies sind essentielle Fette, die unser Körper aus unserer Ernährung beziehen muss und die zu den Fischölen gehören. Pflanzenöle enthalten neben angereicherter Sojamilch auch angereichertes Getreide, dunkles Grün und Nüsse.
• Eisen . Die meisten Eltern erkennen, dass Fleisch eine gute Eisenquelle ist. Wie sonst können Kinder Eisen in ihre Ernährung aufnehmen? Zusätzlich zu mit Eisen angereicherten Lebensmitteln und einer Ergänzung können Vegetarier Eisen aus Bohnen, Gemüse, Tofu, Gemüse, getrockneten Früchten und anderen eisenreichen Lebensmitteln beziehen. Denken Sie daran, dass es für den Körper schwieriger ist, das in Obst, Gemüse und Getreide enthaltene Nicht-Häm-Eisen aufzunehmen als das in rotem Fleisch, Geflügel und Fisch enthaltene Häm-Eisen.

• Vitamin D. Dieses Vitamin ist in angereicherter Milch, Eigelb und Fisch enthalten. Ihr Körper bildet auch Vitamin D, wenn er dem Sonnenlicht ausgesetzt ist, aber das ist keine zuverlässige Quelle, da Kinder Sonnenschutzmittel verwenden sollten, die diesen Prozess blockieren.
• Calcium . Eine Ernährung mit kalziumreichen Lebensmitteln zur Deckung des täglichen Bedarfs ist für die Entwicklung starker Knochen erforderlich. Es ist auch ein wichtiger Weg, um die Entwicklung von Osteoporose bei Erwachsenen zu verhindern. Viele Gemüsesorten enthalten Kalzium, insbesondere Brokkoli, Süßkartoffeln, große Bohnen aus dem Norden und der Marine sowie Blattgemüse. Sie können Ihrem Kind auch Sojamilch oder Orangensaft geben, der mit zusätzlichem Kalzium angereichert ist.
• Zink . Möglicherweise muss Ihr Kind Ergänzungsmittel oder mit Zink angereicherte Lebensmittel zu sich nehmen, um genug von diesem wichtigen Mineral zu bekommen, da die besten Zinkquellen Fleisch und Joghurt sind. Zink kommt auch in Vollkornprodukten, braunem Reis, Hülsenfrüchten und Spinat vor.
• Kalorien . Vegane Diäten haben zwar weniger Kalorien als Diäten mit Fleisch und Milchprodukten, aber für ein durchschnittliches Kind könnte dies an einem Tag mit hoher Adipositasrate von Kindern eine gute Sache sein. Obwohl es nicht notwendig ist, jeden Tag Kalorien zu zählen, sollten Sie sicherstellen, dass Ihr Kind genügend Kalorien für sein optimales Wachstum erhält. Wenn Ihr Kind eine ausgewogene und abwechslungsreiche vegane Ernährung zu sich nimmt, an Gewicht zunimmt und sich normal entwickelt und mit viel Energie aktiv ist, hat es wahrscheinlich genug Kalorien.

• Protein . Sie können sicherstellen, dass Ihr Kind genug Eiweiß und Aminosäuren erhält, indem Sie Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte (Bohnen und Erbsen), Nüsse und Sojaprodukte zu sich nehmen.
• Folsäure . Vegetarier betrachten Folsäure nicht oft als Ernährungsproblem, da grünes Blattgemüse eine gute Quelle ist. Da jedoch ein Folsäuremangel die Anzeichen eines Vitamin-B12-Mangels verbergen kann, ist es wichtig, genug davon zu sich zu nehmen. Folsäure ist auch in vielen angereicherten Lebensmitteln enthalten, darunter Orangensaft, Brot, Müsli und Nudeln.
• Jod . Natürliche Jodquellen können Meeresfrüchte, Schalentiere und Algen sein, aber die meisten Menschen beziehen ihr Jod aus jodiertem Tafelsalz. Andere Nahrungsquellen sind solche, die direkt mit Jod angereichert sind oder die die Verwendung von jodiertem Tierfutter (Fleisch und Milchprodukte) beinhalten. Obwohl Vegetarier nicht direkt aus Meeresfrüchten, Schalentieren und einigen anderen angereicherten Lebensmitteln Jod erhalten, solange sie nicht auch auf nicht jodiertes Salz umsteigen (die meisten Marken von Meersalz und koscherem Salz)

Nur weil es ein wenig schwieriger sein könnte, eine vegane Ernährung zu befolgen, als einfach Kinder-Hotdogs, Hühnernuggets und andere kinderfreundliche Lebensmittel zu füttern, heißt das noch lange nicht, dass Sie es nicht tun sollten. Kindern eine gut geplante nicht-vegane Ernährung anzubieten, ist ebenfalls nicht unbedingt einfach.

Andere Arten von vegetarischen Diäten

Kinder werden nicht nur vegan, sondern probieren manchmal auch andere vegetarische Ernährungsweisen aus, darunter:

• Ovovegetarismus - Eier essen
• Lacto-Vegetarismus - Milchprodukte essen
• Ovo-Lacto-Vegetarismus - essen Sie Eier, Milchprodukte und Honig
• Semi-Vegetarismus - könnte Fisch oder Hühnchen essen, etc.

Je weniger Lebensmittel Sie einschränken, desto einfacher ist es natürlich, die vegetarische Ernährung Ihres Kindes zu befolgen und zu planen.

Was Sie über die Aufzucht eines Vegetariers wissen sollten

Andere Dinge, die Sie über die Erziehung eines vegetarischen Kindes wissen sollten, sind:

• Nicht alle Ersatzstoffe für Kuhmilch sind mit Vitamin B12 angereichert.
• Vegetarier zu werden bedeutet nicht, nur Bio-Lebensmittel zu essen. Das AAP stellt fest, dass «kein direkter Hinweis auf einen klinisch relevanten Nährwertunterschied zwischen biologischen und konventionellen Produkten vorliegt.»
• Wenn Sie Ihr vegetarisches Kind nicht mehr stillen, bevor es 12 Monate alt ist, wechseln Sie es zu einer mit Eisen angereicherten Sojaformulierung. Wenn Sie Ihr vegetarisches Kleinkind nach 12 Monaten nicht stillen, kann es eine Kleinkind-Sojamilchnahrung oder einen anderen Ersatz für Kuhmilch trinken, z. B. mit Vitamin angereicherte Mandeln, Hanf, Reis oder Sojamilch.
• Wie Erwachsene können Jugendliche aus gesundheitlichen, moralischen oder religiösen Gründen Vegetarier werden. Einige Jugendliche werden jedoch impulsiv vegetarisch und andere tun dies, um eine Essstörung zu verbergen.
• Es gibt viele angereicherte Lebensmittel im durchschnittlichen Lebensmittelgeschäft, die es einfacher machen, ein vegetarisches Kind zu erziehen, als es Dr. Spock zum ersten Mal empfohlen hat.
• Ein registrierter Ernährungsberater kann Ihnen bei der Planung der Ernährung Ihres vegetarischen Kindes behilflich sein. Dies ist eine besonders gute Idee, wenn Sie ein vegetarisches Kind oder Kleinkind großziehen.

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Und denken Sie daran, dass die American Dietetic Association feststellt, dass «gut geplante vegetarische Diäten für Einzelpersonen in allen Stadien des Lebenszyklus, einschließlich Schwangerschaft, Stillzeit, Säuglingsalter, Kindheit und Jugend, sowie für Sportler geeignet sind.»

Sind vegetarische und vegane Diäten gesund für Kinder? 0 Kommentare

Immer mehr moderne Familien essen aus ökologischen, gesundheitlichen oder ethischen Gründen weniger tierische Produkte.

Aber sind vegetarische und vegane Diäten für Kinder gesund?

Je eingeschränkter die Ernährung ist, desto schwieriger ist es für Kinder im Allgemeinen, die gesamte Ernährung zu sich zu nehmen, die sie benötigen. Kinder brauchen eine große Auswahl an Nahrungsmitteln, um die Nahrung zu erhalten, die sie zum Wachsen und Entwickeln benötigen.

Die gute Nachricht ist, dass die führenden Ernährungsorganisationen, wie die Academy of Nutrition and Dietetics und die British Dietetic Association, sich einig waren, dass vegetarische und vegane Ernährung für Kinder gesund und angemessen sein kann, wenn die Eltern die Hausaufgaben machen und ihre Ernährung und Nahrungsergänzung sorgfältig ausbalancieren.

Dieses schwierige Gleichgewicht ist jedoch möglicherweise schwieriger aufrechtzuerhalten, wenn Ihr Kind ein wählerischer Esser oder Veganer ist, dh alle tierischen Produkte meidet. Aus diesem Grund argumentieren viele Experten, dass es nicht genügend Daten gibt, um zu belegen, dass eine strenge vegane Ernährung eine gesunde Option für den wachsenden Körper darstellt.

Ich hoffe, dass dieser Artikel Ihnen genügend Anleitungen gibt, um einige erste Schritte zu unternehmen, um sicherzustellen, dass Ihr Kind genug Nahrung bekommt. Darüber hinaus möchte ich Sie ermutigen, immer einen Ernährungsberater zu konsultieren, insbesondere wenn Ihr Kind sehr jung ist und sehr spezielle Ernährungsbedürfnisse hat.

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Nährstoffe, die für vegetarische und vegane Kinder von Belang sind

Je nachdem, welche Art von Vegetarier das Kind ist, kann die Ernährung eingeschränkter sein.

Zum Beispiel sind Lacto-Ovo-Vegetarier, die Eier und Milchprodukte essen, besser in der Lage, leicht genug zu ernähren. Wenn ein Kind jedoch vegan ist, dh keine tierischen Produkte enthält, kann es sehr schwierig sein, eine ausgewogene Ernährung sicherzustellen.

Einer der Gründe dafür ist, dass strenge vegane Diäten typischerweise ballaststoffreich und fettarm sind. Gleichzeitig haben Babys und Kleinkinder sehr kleine Mägen und es ist sehr einfach, sie aufzufüllen, bevor sie die Nahrung erhalten, die sie benötigen.

Wenn ein Kind Eiweiß aus verschiedenen pflanzlichen Quellen beziehen muss. Angereicherte Sojamilch und andere Sojaprodukte, Gemüse, Olivenöl und andere Pflanzenöle, Nüsse, Samen, Bohnen und Hülsenfrüchte müssen täglich auf der Speisekarte stehen, um die potenziellen Ernährungslücken zu schließen.

Aus meiner beruflichen Erfahrung kann ich sagen, dass Öle und Fette nur selten in den Köpfen der Eltern sind, wenn sie mit ihren Babys anfangen, fest zu werden. Aber wenn Sie ein veganes Baby großziehen, ist es praktisch unmöglich, dass es genug Kalorien aus Feststoffen erhält, die von Natur aus fettarm sind, wie Obst, Gemüse und Grans.

Obwohl Studien belegen, dass vegetarische und vegane Kinder genug Eiweiß erhalten, argumentieren einige Experten, dass die in Pflanzen vorkommende Eiweißart eine andere Qualität aufweist als tierisches Eiweiß und dass Kinder möglicherweise mehr davon essen müssen, um alle für das Wachstum benötigten Aminosäuren zu erhalten .

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Sobald das Kind von der Brust oder der Flasche entwöhnt ist, ist es Zeit, Vollmilch oder für ein veganes Kleinkind eine geeignete Milchalternative einzuführen. Und dies ist ein weiterer Unterwasserstein, da viele pflanzliche Getränke nicht nahrhaft genug sind und einige biologische Optionen nicht mit Kalzium oder Vitamin D angereichert sind.

Viele von Ihnen haben natürlich schon von Vitamin B12 gehört, das nur in tierischen Produkten enthalten ist und separat ergänzt werden muss.

Als nächstes müssen möglicherweise auch Zink und Eisen ergänzt werden, es sei denn, die Familie achtet besonders auf die pflanzlichen Quellen dieser Nährstoffe und wählt verstärkt angereicherte Produkte.

Vitamin D kann auch für vegane Kinder ein Problem sein, da sie es nicht aus Milch beziehen können. Besprechen Sie daher die Nahrungsergänzung am besten mit Ihrem Arzt oder Ernährungsberater oder stellen Sie sicher, dass Ihr Kind die Bedürfnisse erfüllt, indem Sie ausreichend angereicherte Sojamilch trinken. Übrigens benötigen die meisten Allesfresser-Kinder auch eine regelmäßige Vitamin-D-Ergänzung.

Jod ist reichlich in Milchprodukten und Meeresfrüchten enthalten, sodass sich die meisten Allesfresser keine Sorgen um diesen Nährstoff machen müssen. Veganer mögen es jedoch sehr schwierig finden, ihren Jodbedarf zu decken. Das Gute ist, dass einige pflanzliche Milchalternativen mit Jod angereichert sein können. Überprüfen Sie daher Ihre Auswahl in den Regalen des Supermarkts.

Jodbedarf für Kinder:

• 1 bis 8 Jahre: 90 Mikrogramm
• 9 bis 13 Jahre: 120 Mikrogramm
• 14 Jahre und älter: 150 Mikrogramm

In diesem Artikel erfahren Sie mehr über die Auswirkungen von Jod auf die Gesundheit und die besten Nahrungsquellen.

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Und schließlich, obwohl vegetarische und vegane Diäten dazu neigen, reich an Omega-6-Fettsäuren zu sein, wirkt sich dies auf die Gesundheit der Augen, das Gehirn und die Entwicklung des Nervensystems aus. Leider benötigt die pflanzliche Form von Omega 3, ALA, einen zusätzlichen Umwandlungsschritt, um vom Körper verwendet zu werden. Wenn Ihr Kind also keinen Fisch isst, ist es wichtig, genügend Nüsse und Samen sowie deren Öle zu servieren, oder alternativ eine gute DHA-Ergänzung zu sich zu nehmen.

Eine weitere mögliche Komplikation ist der Zusammenhang zwischen Vegetarismus und einem potenziell höheren Risiko für Essstörungen bei Teenagern. Wenn Sie plötzliche Veränderungen in der Ernährung Ihres Kindes bemerken, einschließlich extremer Einschränkungen und zwanghafter Überernährung, suchen Sie sofort Hilfe.

Abschließend ist es wahrscheinlich möglich, die Ernährung Ihres Kindes so auszugleichen, dass es ausreichend ernährt wird, auch wenn es auf alle tierischen Produkte verzichten muss. Aber je kleiner das Kind ist, desto schwieriger ist es, eine eingeschränkte Ernährung einzuhalten und alle Ernährungsbedürfnisse zu befriedigen.

Babys und Kleinkinder haben winzige Bäuche, einen pingeligen Appetit und benötigen bei jedem Bissen viel Nahrung und Kalorien. Stellen Sie unabhängig vom Alter Ihres Kindes sicher, dass Sie Nachforschungen anstellen oder, noch besser, mit einem Ernährungsberater sprechen, bevor Sie die Ernährung Ihres Kindes in irgendeiner Weise einschränken.

Veganer werden: Ist es eine gute Wahl für K> Von Stephanie Booth

Haben Sie ein Kind, das erklärt, dass es keine Tiere mehr essen möchte? Wahrscheinlich haben Sie einen angehenden Veganer in Ihrem Haus.

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Sie wissen, dass Kinder viele verschiedene gesunde Lebensmittel brauchen, damit sie wachsen und sich gut fühlen. Was passiert also, wenn Ihr Kind ganze Lebensmittelgruppen ausschneidet? Kann sie die Nahrung bekommen, die sie braucht?

„Eltern stellen immer häufiger Fragen zu Gesundheits- und Sicherheitsaspekten einer veganen Ernährung für ihre Kinder“, sagt Dr. Stephen Lauer, Kinderarzt am Gesundheitssystem der Universität von Kansas. "Meine Antwort ist, dass eine vegane Ernährung für Kinder gesund sein kann, aber es gibt mehrere zusätzliche Faktoren zu berücksichtigen."

Sie benötigen die Fakten, um sicherzustellen, dass Ihr Kind genug Kraftstoff für Körper und Gehirn bekommt.

Was es heißt, vegan zu sein

Es ist leicht, "vegan" und "vegetarisch" zu verwirren. Beide Diäten meiden Fleisch. Veganer geben jedoch auch Lebensmittel auf, die tierische Produkte enthalten, einschließlich Milchprodukte und Eier.

Die Anzahl der Dinge auf dieser Liste kann Sie überraschen.

Beispielsweise sind viele Backwaren verboten, da die meisten aus Eiern und Butter hergestellt werden. Pizza kann keinen Käse haben, und gekochte Bohnen müssen ohne Schmalz gekocht werden. Strenge Veganer geben nicht einmal Honig auf Toast oder Haferflocken.

Ist eine vegane Ernährung gesund für Kinder?

Es ist großartig für Kinder, über die Auswahl der Speisen nachzudenken, die sie jeden Tag treffen. Aber Sie müssen sicherstellen, dass sie Nahrungsmittel wählt, die ihr genug Energie zum Spielen, Lernen und Denken geben.

Eine pflanzliche Ernährung hat viele Vorteile. Zum Beispiel hilft das Aufgeben von Fleisch dabei, ungesundes gesättigtes Fett und Cholesterin zu reduzieren.

Dennoch „gibt es einige Mikronährstoffe, die schwierig zu beschaffen sind. von einer veganen Ernährung “, sagt Lauer.

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Sie müssen sorgfältig planen, um sicherzustellen, dass Ihr Kind genug bekommt:

Kalorien. Laut Lauer unterscheidet sich der Kalorienbedarf von Kindern von dem von Erwachsenen, insbesondere von Kindern unter 3 Jahren. "Sie verbrauchen mehr Energie pro Pfund Körpergewicht als Erwachsene und müssen mehr Energie pro Tag aufnehmen, um ein gesundes Wachstum und Aktivität aufrechtzuerhalten", erklärt er. Stellen Sie sicher, dass Ihr Kind Lebensmittel mit einem hohen Anteil an „guten“ Fetten wie Nüssen, Nussbutter und Avocados isst.

Eiweiß. Es ist möglich, diesen wichtigen Nährstoff ohne Fleisch oder Milchprodukte zu erhalten. Nussprodukte, Samen, Bohnen und 100% Vollkornprodukte enthalten Eiweiß, das Kinder im Laufe des Tages antreibt. Ein Vollkorn-Erdnussbutter-Sandwich ist eine kinderfreundliche Wahl.

Vitamin B-12. Es ist entscheidend für ein gesundes Nervensystem und Blutzellen. Tierfutter sind die Hauptquellen, daher ist es für Veganer leicht, nicht genug zu bekommen. Dennoch sind Sojadrinks, Müsli und vegetarisches „Fleisch“ gute Quellen.

Eisen. Verstärktes Getreide liefert das dringend benötigte Eisen, ebenso wie Bohnen und grünes Blattgemüse. Ihr Kind wird in der Lage sein, noch mehr Eisen aufzunehmen, wenn es es mit einer vitaminreichen Nahrung zu sich nimmt. (Denken Sie an Salsa auf einem Bohnen-Burrito.)

Kalzium. Es sind nicht nur wachsende Knochen, die nach Kalzium verlangen. Es ist auch ein Schlüssel für Nerven und Muskeln und hilft bei der Blutgerinnung. Vegane Kinder können Kalzium durch den Verzehr einer Vielzahl von Lebensmitteln, wie Kohlrabi und Tofu, und durch das Trinken von angereicherten Lebensmitteln wie mit Kalzium angereichertem Orangensaft erhalten.

Was sollte ich sonst noch wissen?

Bereiten Sie Ihr Kind auf einige Herausforderungen vor, sagt Dr. Danelle Fisher, Vorsitzende für Pädiatrie am Providence Saint John's Health Center. „Ist sie auf ein Thanksgiving ohne Truthahn vorbereitet? Was wird sie tun, wenn sie zu einer Pizza-Party eingeladen ist? “

Helfen Sie ihr, Antworten zu finden, indem Sie selbst recherchieren und mehr über die vegane Ernährung erfahren, an der sie so interessiert ist. Zusammen kochen. Probieren Sie neue Rezepte aus “, schlägt Fisher vor. "Dies kann auch eine großartige Gelegenheit sein, neue Lebensmittel kennenzulernen."

Wie lautet das Urteil?

„Eine sorgfältig geplante vegane Ernährung kann eine gesunde Ernährung mit langfristigen Vorteilen sein“, sagt Lauer. Das heißt, es ist eine gute Idee, Ihren Hausarzt oder einen Ernährungsberater um Abwägung zu bitten. Sie können vorschlagen, dass Ihr Kind ein Multivitaminpräparat oder eine Nahrungsergänzung einnimmt, um gesund zu bleiben, und auch Ideen für gesunde Mahlzeiten und Snacks hat.

Danelle Fisher, FAAP, Lehrstuhl für Pädiatrie, Providence Saint John's Health Center, Santa Monica, CA.

Stephen Lauer, MD, Kinderarzt, Gesundheitssystem der Universität von Kansas, Kansas City, KS.

Debra Nessel, RD, CDE, Torrance Medical Center, Torrance, CA.

Die Vegetarian Resource Group: "Veganismus auf den Punkt gebracht", "Kalzium in der veganen Ernährung".

TeensHealth von Nemours: „Vegan Food Guide“.

EatRight / Akademie für Ernährung und Diätetik: „Vegging Out: Tipps zur Umstellung auf eine fleischlose Ernährung“, „Füttern von vegetarischen und veganen Säuglingen und Kleinkindern“.

National Institutes of Health, Büro für Nahrungsergänzungsmittel: "Vitamin B12."

Universität von Alabama in Birmingham / Alabama, Allianz zur Verbesserung der Kindergesundheit: „Vegetarische Teenager“

Mayo-Klinik: „Vegetarische Ernährung: Wie man die beste Ernährung bekommt.“

Cleveland Clinic: „Vorteile pflanzlicher Ernährung“

Diabetes Care: "Arten der vegetarischen Ernährung, Körpergewicht und Prävalenz von Typ-2-Diabetes."

Harvard Health Publications: "Vegetarier werden", "11 Lebensmittel, die den Cholesterinspiegel senken".

American Journal of Health Promotion: „Eine multizentrische randomisierte kontrollierte Studie zu einem Ernährungsinterventionsprogramm bei einer multiethnischen erwachsenen Bevölkerung im Unternehmensumfeld reduziert Depressionen und Angstzustände und verbessert die Lebensqualität: Die GEICO-Studie.“

Ist eine vegane Ernährung gesund für k> Von Emer Delaney - Ernährungsberater

Ist es sicher, Ihr Baby als Veganer aufzuziehen? Unser Ernährungsberater Emer Delaney trennt die Fakten von der Fiktion.

Die kurze Antwort lautet: Ja, mit der richtigen Planung und dem richtigen Wissen kann ein Kind nach einer veganen Ernährung alles bekommen, was es braucht. Das größte Problem bei veganen Diäten in der frühen Kindheit ist die unzureichende Ernährung. Eltern müssen daher sehr gut informiert sein, da sonst das Risiko von Vitamin D, Kalzium, Eisen, Omega-3-Fettsäuren und möglicherweise Vitamin B12-Mangel besteht.

Was sind die wichtigsten Punkte, an die Eltern denken müssen, wenn sie ihrem Kind eine pflanzliche Ernährung geben?

Stillen

Das Stillen wird mindestens in den ersten sechs Monaten empfohlen, da die Milch reich an Nährstoffen ist. Viele Eltern stillen sogar noch bis zum Alter von einem oder mehr Jahren. Muttermilch sollte jedoch nicht die einzige Nahrungsquelle sein, und das Absetzen sollte ab einem halben Jahr beginnen. Wenn die Eltern nach sechs Monaten mit dem Stillen aufhören möchten, wird eine mit Eisen, Kalzium, Vitamin B12 und D angereicherte Sojaformulierung empfohlen. Sprechen Sie jedoch vor der Anwendung mit Ihrem Hausarzt oder Ihrer medizinischen Fachkraft. Soja- und Hafermilch sind nicht für Babys unter einem Jahr geeignet, da sie nicht das richtige Verhältnis von Kohlenhydraten, Eiweiß und Fett aufweisen. Ihnen fehlen auch die lebenswichtigen Nährstoffe für Wachstum und Entwicklung.

Vegane Entwöhnung

Während des Absetzens ist mit Eisen angereichertes Reismüsli eine gute Option für eine erste Mahlzeit. Das Getreide kann mit Muttermilch oder Soja gemischt werden, um eine dünne Konsistenz zu erzielen. Beim Absetzen sind verschiedene Lebensmittel zu fördern, darunter Gemüse, Getreidebeikost, Hülsenfrüchte (Erbsen, Bohnen und Linsen), Tofu, gemahlene Nüsse, Samen und Früchte. Solange Ihr Baby keine Allergie hat, können Nüsse ab einem Alter von sechs Monaten verabreicht werden. Achten Sie jedoch darauf, dass sie fein gemahlen sind. Kinder unter fünf Jahren sollten wegen des Erstickungsrisikos keine ganzen Nüsse haben. Natürlich süßes Obst (wie Äpfel oder Bananen) oder Gemüse (wie Karotten, Süßkartoffeln oder Butternusskürbis) können zum Süßen von Lebensmitteln anstelle von Zucker verwendet werden. Niemals künstliche Süßstoffe, Zucker oder Salz zu Säuglingsnahrungsmitteln geben.

Beachten Sie, dass Sie mit abnehmender Aufnahme von Muttermilch oder Milchnahrung Ihres Babys möglicherweise über eine Nahrungsergänzung nachdenken müssen. Sprechen Sie mit Ihrem Hausarzt oder Ihrer medizinischen Fachkraft über die Empfehlungen des Gesundheitsministeriums für Kinder unter fünf Jahren.

Essen für Energie

Vegane Diäten sind in der Regel weniger energiereich, sodass Kinder größere Mengen zu sich nehmen müssen, um ausreichend Energie zu erhalten. Wir wissen, dass Kinder normalerweise einen kleinen Appetit haben. Daher kann es eine Herausforderung sein, ihren täglichen Kalorienbedarf zu decken. Das Hinzufügen von gesunden Ölen zu Lebensmitteln wie Soja oder kaltgepresstem Raps ist der Schlüssel, da sie den Mahlzeiten mehr Kalorien hinzufügen und die Produktion von Fettsäuren fördern, die für die Entwicklung des Gehirns benötigt werden.

Konzentrieren Sie sich auf die folgenden Nährstoffe ab dem ersten Lebensjahr:

Protein ist ein wichtiger Nährstoff für Wachstum und Entwicklung und ein wesentlicher Bestandteil der Ernährung jedes Kindes. Es gibt viele proteinreiche Lebensmittel, die für eine vegane Ernährung geeignet sind. Dazu gehören eine Vielzahl von Hülsenfrüchten, Bohnen und Linsen, die für eine gute Mischung von Aminosäuren sorgen. Getreide wie Quinoa sowie Nüsse und Nussbutter sind gute Eiweißquellen, sofern Ihr Kind keine Allergien hat. Eiersatzprodukte sind in Reformhäusern und einigen Supermärkten erhältlich und können zum Kochen und Backen verwendet werden. Versuchen Sie, drei Portionen pflanzliches Eiweiß pro Tag zu sich zu nehmen, um eine angemessene Ernährung zu gewährleisten.

Kalzium- und Milchalternativen

Kalzium ist der Schlüssel zur Erhaltung gesunder Knochen. Ungefähr 45% unserer Knochenmasse fallen vor dem achten Lebensjahr an. Weitere 45% werden in den nächsten acht Jahren verlegt, die restlichen 10% in den folgenden 10 Jahren. Daher ist es wichtig, dass die Kalziumanforderungen für Kinder, die sich vegan ernähren, erfüllt werden.

Mit Kalzium und Vitamin D angereicherte Sojamilch (ca. 300 ml pro Tag) ist die beste Wahl. Möglicherweise möchten Sie auch Soja-Joghurt und kalziumreiches Getreide in die Ernährung Ihres Kindes einbeziehen. Hafer- und Kokosmilch sind eine weitere Option - beide sind in einer angereicherten Form mit Kalzium (aber nicht Vitamin D) erhältlich. Angereicherte Reismilch kann als Hauptgetränk für Kinder ab fünf Jahren verwendet werden.

Pflanzliche Aufstriche wie Pure, Vitalite oder Suma können verwendet werden. Mandeln, kalziumhaltiger Tofu, Bohnen und grünes Blattgemüse sind ebenfalls gute Kalziumquellen und sollten regelmäßig in die Ernährung Ihres Kindes aufgenommen werden. Es ist wichtig, dass Eltern die Kalziumempfehlungen für ihr Kind überprüfen, da sie mit dem Alter variieren.

Vegetarische und vegane Ernährung - Sind sie sicher für mein Kind?

Auf einen Blick

• Ein Vegetarier ist eine Person, die bewusst darauf verzichtet, irgendeine Art von Fleisch zu essen (z. B. Wild, Geflügel, Fisch und Schalentiere). Stattdessen enthält diese Diät eine große Auswahl an Gemüse, Obst, Getreide, Nüssen, Samen usw.
• Es gibt verschiedene Arten von Vegetarismus: (1) Lacto-Ovo-Vegetarismus (erlaubt den Verzehr von Eiern und Milchprodukten), (2) Lacto-Vegetarismus (erlaubt den Verzehr von Milchprodukten), (3) Ovo-Vegetarismus (erlaubt den Verzehr von Eiern) ), (4) Semi-Vegetarismus (erlaubt den Verzehr von Fisch oder Huhn, und (5) Veganismus (strengste Form des Vegetarismus, bei der tierisches Fleisch und Schlachtnebenprodukte wie Eier und Milchprodukte abgeschworen werden).
• Sowohl die Academy of Nutrition and Dietetics als auch die American Academy of Pediatrics halten vegetarische und vegane Ernährung für gesund für Säuglinge, Kleinkinder und ältere Kinder.
• Einige der gesundheitlichen Vorteile einer vegetarischen oder veganen Ernährung sind: (1) längere Lebensdauer, (2) gesünderes Gewicht, (3) geringere Gesundheitsrisiken und (4) gesündere Knochenentwicklung.
• Zu den ökologischen Vorteilen einer vegetarischen oder veganen Ernährung gehören: (1) die Erhaltung der Tierwelt, (2) die Erhaltung des Wassers und (3) die Verringerung der Treibhausgasemissionen und der Wasserverschmutzung.

Die Ernährungsgewohnheiten der Menschen werden in der Regel in der frühen Kindheit in sehr jungen Jahren festgelegt. Wenn Sie Vegetarier oder Veganer sind oder dies vorhaben, ist es in Ordnung, Ihre Kinder dazu zu ermutigen, dasselbe zu tun. Sie sollten auch nicht beunruhigt sein, wenn Ihr älteres Kind sich entscheidet, einer zu werden. Bevor wir uns jedoch eingehender mit den Vorteilen eines Vegetariers oder Veganers befassen, nehmen wir uns die Zeit, diese beiden Diäten zu definieren. Wir sollten auch lernen, was sie voneinander unterscheidet.

Ist eine vegetarische oder vegane Ernährung gut für Ihr Kind?

Die Academy of Nutrition and Dietetics sowie die American Academy of Pediatrics sind sich einig, wenn es um vegetarische und vegane Ernährung geht: Sie sind für Kinder vollkommen gesund [Quelle: EatRight]. Aber genau wie für fleischfressende Kinder müssen Eltern den täglichen Verzehr ihrer vegetarischen und veganen Kinder einplanen. Sie müssen sicherstellen, dass Ihr Kind alle wichtigen Nährstoffe erhält, damit es normal wachsen und sich entwickeln kann.

Warum sollte ich eine vegetarische Ernährung für meine Kinder wählen?

Es gibt zwei Hauptgründe, warum Sie und Ihre Kinder versuchen sollten, einen vegetarischen oder veganen Lebensstil zu führen. Erstens ist dies für Sie und die Gesundheit Ihrer Kinder von Vorteil. Zweitens kann Ihre Familie helfen, die Umwelt zu schonen, indem sie kein Fleisch isst. Es gibt jedoch auch Nachteile, wenn man sich fleischfrei ernährt. Um Ihnen bei der Entscheidung zu helfen, ob dieser Lebensstil für Ihre Familie geeignet ist, finden Sie nachfolgend eine Liste mit Vor- und Nachteilen, die Sie als Vegetarier oder Veganer haben.

Was ist Vegetarismus?

Laut der Vegetarian Society ist ein Vegetarier eine Person, die bewusst darauf verzichtet, irgendeine Art von Fleisch zu essen. Dies umfasst Wild, Geflügel, Fisch und Schalentiere. Diese Diät enthält eine große Auswahl an Gemüse, Obst, Getreide, Nüssen, Samen usw. Ein Vegetarier kann auch davon Abstand nehmen, irgendwelche Nebenprodukte der Schlachtung von Tieren, einschließlich Eiern und Milchprodukten, zu verzehren.

Arten des Vegetarismus

• Lacto-ovo-Vegetarismus: Kein Verzehr von jeglichem Tierfleisch, sondern möglicherweise Eier und Milchprodukte.
• Lakto-Vegetarismus: Kein Verzehr von jeglichem Tierfleisch, einschließlich Eiern, aber möglicherweise Milchprodukte.
• Ovovegetarismus: Kein Verzehr jeglicher Art von Tierfleisch, einschließlich Milchprodukten, kann jedoch Eier verzehren.
• Semi-Vegetarismus: Verzehr von meistens Gemüse, kann aber auch Fisch oder Hühnchen essen usw.
• Veganismus: Die strengste Form des Vegetarismus.

Was ist Veganismus?

Wie bereits erwähnt, ist Veganismus die strengste Form des Vegetarismus. Menschen, die sich an diese Diät halten, meiden den Verzehr von Tierfleisch sowie von tierischen Produkten wie Eiern und Milchprodukten. Vegan zu sein, ist laut Vegan Society nicht nur eine Diät, sondern eine Lebenseinstellung. Es geht darum, den Kauf, den Konsum und die Verwendung von Produkten, die unter jeglicher Art von Ausbeutung oder Grausamkeit von Tieren hergestellt wurden, vollständig abzuschwören. Daher vermeiden Veganer auch, Honig, Albumin, Gelatine usw. zu essen. Sie weigern sich auch, bestimmte Bekleidungs- und Schönheitsmarken zu bevormunden, die ihre Produkte an Tieren testen.

Nutzen für die Gesundheit und mögliche Nachteile des Vegetarismus

1. Längere Lebensdauer. Laut einer Peer-Review-Studie aus dem Jahr 2003 kann die Einhaltung einer vegetarischen oder fleischarmen Ernährung über zwei Jahrzehnte die Lebenserwartung um bis zu 3, 6 Jahre verbessern [Quelle: American Journal of Clinical Nutrition].
2. Gesünderes Gewicht und weniger Gesundheitsrisiken. Vegetarier haben im Vergleich zu fleischfressenden Menschen ein geringeres Körpergewicht. Vegetarismus ist auch mit einer geringeren Inzidenz chronischer Krankheiten wie Herzkrankheiten und Diabetes verbunden [Quelle: Nutrition Reviews].
3. Weniger anfällig für Krebs. Das Essen von Schweinefleisch, Pausen oder Lammfleisch mindestens fünfmal pro Woche erhöht das Risiko, an Darmkrebs zu erkranken. Andererseits hat der Verzehr von pflanzlichen und ballaststoffreichen Lebensmitteln noch keinen Zusammenhang mit Darmkrebsrisiken gezeigt [Quelle: Cancer Research].
4. Gesündere Knochenentwicklung. Grünes und Blattgemüse und Hülsenfrüchte sind die gesündesten Kalziumquellen. Tierisches Protein hat andererseits hohe Nieren-Säureniveaus, die dazu neigen, Kalzium in den Knochen aufzulösen. Folglich wird der Nährstoff nicht resorbiert, sondern verlässt den Körper über den Urin [Quelle: Ärztekommission für verantwortungsvolle Medizin].
5. Weniger wahrscheinlich, Nierensteine ​​und Gallensteine ​​zu entwickeln. Laut einer Studie aus dem Jahr 1999 ist eine proteinreiche Ernährung, die größtenteils auf tierischem Eiweiß basiert, mit höheren Raten der Nierensteinentwicklung in den USA verbunden [Quelle: American Family Physician].

1. Mögliche Nährstoffmängel. Nicht-Vegetarier nehmen genug Vitamin B-12, Kalzium und Omega-3-Fette zu sich, indem sie Fleisch und fetten Fisch essen und Milch trinken. Vegetarier müssen sie jedoch aus angereicherten Nahrungsquellen und Nahrungsergänzungsmitteln beziehen.

Vorteile und Nachteile des Vegetarismus für die Umwelt

1. Tierleben bewahren. Tiere sind als Lebewesen in der Lage, Angst und Schmerz zu empfinden. Für Vegetarier ist es grausam, unethisch und unnötig, sie zu töten, wenn pflanzliche und gesündere Alternativen zur Verfügung stehen.
2. Wasser sparen. Es dauert fast 2.000 Liter Wasser, um nur ein Pfund Rindfleisch zu produzieren. In der Zwischenzeit werden nur 111 Gallonen Wasser benötigt, um ein Pfund Tofu zu produzieren.
3. Geringere Treibhausgasemissionen. Die Aufzucht von Schlachttieren ist nach Angaben der Vereinten Nationen für 18% der weltweiten Treibhausgase verantwortlich. Um die schädlichen Auswirkungen des Klimawandels zu verhindern, muss die Welt den Konsum von tierischen Produkten zurückhalten [Quelle: Umweltprogramm der Vereinten Nationen].
4. Luft- und Wasserverschmutzung reduzieren. Es dauert 13, 3 Gallonen Kohlendioxid, um nur ein Pfund Rindfleisch zu produzieren. Darüber hinaus schätzt das US-Landwirtschaftsministerium, dass in den Vieh- und Geflügelbetrieben des Landes rund 500 Millionen Tonnen Tierdung erzeugt werden. Infolgedessen verunreinigt der Dünger die Luft und Gewässer in der Nähe. [Quelle: Pew Commission on Industrial Farm Animal Production]

1. Topsoil erosion and degradation due to agriculture. Because of farming, the topsoil of the majority of US cropland (90%) is eroding over a dozen times faster than what is sustainable [Source: American Journal of Clinical Nutrition].

Vegetarianism vs. Veganism: Which is Healthier?

The Academy of Nutrition and Dietetics believes that vegetarian and vegan diets are very healthy and safe for all ages. However, if your intention is to maintain or reduce your child's weight, or lessen the risk of certain chronic diseases, then a vegan diet slightly has the upper hand. For example, vegans have a lower risk of having heart disease or type 2 diabetes compared to vegetarians and meat-eaters.

However, if you fail to plan your child's diet well, following a vegan diet has a higher likelihood of leading to serious nutrient deficiencies. For instance, vegetarians tend to take in more calcium and vitamin B12 compared to vegans.

Nutrition Considerations for Vegetarian and Vegan Diets

Vegetarian and vegan diets require the consumption of large amounts of nutrient-rich foods. That's why children who are observing these types of diet get more than enough fiber, vitamins, minerals, and healthy plant chemicals. Vegetarian and vegan children and adults also tend to have lower cholesterol and saturated fat in their bodies.

However, when parents fail to plan their children's diet carefully, some vegetarian and vegan kids fail to take enough of the following nutrients:

• Eiweiß
• Kalzium
• Vitamin B
• Vitamin B12
• Eisen
• Zink
• Omega-3-Fettsäuren

Because of their inadequate intake of these nutrients, some vegetarian and vegan kids may experience adverse effects on their physical and mental well-being.

Best Food Sources for Vegetarian and Vegan Kids

If you are raising a vegetarian or vegan child, you need to pay special attention to his nutrition needs. As a guide, you may refer to table below to determine the best food sources suitable for vegetarians to consume specific nutrients. Here are some easy vegetarian meals for the family.

Nährstoffe	Best Food Sources for Vegetarians	Best Food Sources for Vegans
Eiweiß	Breast milk (for babies), dairy products (for lacto- and lacto-ovo vegetarians), soy products, whole grains, legumes (beans and peas), and nuts.	Breastmilk (for babies), soy products, whole grains, legumes (beans and peas), and nuts.
Kalzium	Breast milk (for babies), formula milk and dairy products (for lacto- and lacto-ovo vegetarians), fortified soy milk and orange juice, sweet potatoes, broccoli, leafy greens, great northern and navy beans, and calcium supplement.	Breastmilk (for babies), fortified soy milk and orange juice, sweet potatoes, broccoli, leafy greens, great northern and navy beans, and calcium supplement.
Vitamin-D	Fortified cow's milk (for lacto- and lacto- ovo vegetarians), egg yolks (for ovo- and lacto-ovo vegetarians), fish (for semi-vegetarians), fortified soy milk and orange juice, and playing in the sun for a few minutes a day.	Fortified soy milk and orange juice, and playing in the sun for a few minutes a day.
Vitamin B12 (Cobalamin)	Milk products (for lacto- and lacto-ovo vegetarians), egg yolks (for ovo- and lacto-ovo vegetarians), fortified soy milk, fortified cereals, meat substitutes, nutritional yeast, and food supplements.	Fortified soy milk, fortified cereals, meat substitutes, nutritional yeast, and food supplements.
Eisen	Eggs (for ovo- and lacto-ovo vegetarians), dried fruits and beans, whole grains, leafy greens, iron-fortified cereals and bread, and food supplements.	Dried fruits and beans, whole grains, leafy greens, iron-fortified cereals and bread, and food supplements.
Zink	Dried beans, nuts, pumpkin seeds, wheat germs, and fortified cereals.	Dried beans, nuts, pumpkin seeds, wheat germs, and fortified cereals.
Omega-3-Fettsäuren	Fish (semi-vegetarians), nuts (eg, walnuts), dark greens (eg, cauliflower), fortified soy milk, and fortified cereals.	Nuts (eg, walnuts), dark greens (eg, cauliflower), fortified soy milk, and fortified cereals.

Reality check: Is a vegan diet suitable for kids?

1st statement: A vegan diet is healthier for children than a normal mixed diet.

This is wrong. It is true that vegan diets often involve a high proportion of fiber-rich cereal products as well as fruit and vegetables. At first glance, this is healthier than a menu with steaks, spaghetti bolognese and salami rolls. In return, however, the renunciation of any animal foodstuffs carries other, massive dangers.

Many of the nutrients the body needs to survive are found mainly in animal foods. These include protein building blocks, certain long-chain fatty acids, vitamin D, vitamin B12, calcium, iron, iodine, zinc, and selenium. While vegetarians can cover their needs with dairy products, eggs, and a balanced plant-based diet, this is difficult for vegans and even impossible with regard to vitamin B12.

This statement already applies to adults. In children, pregnant women and nursing mothers, the risk of deficiency symptoms is even greater due to an increased nutrient requirement. They can only live a healthy life without all animal products if they take food supplements. For this reason, a vegan diet cannot be healthier than a mixed diet, especially for children – after all, it does not supply the body with all vital substances. Vegan children are among the few groups at risk of malnutrition. For vegan kids, one egg per day would be a good treat because they contain so many important animal nutrients.

2nd statement: A vegan diet is not harmful.

That is also not generally true. It is particularly problematic if mothers eat vegan while breastfeeding – and do not pay attention to a sufficient supply of vitamin B 12. They pass this deficiency on to the infants via breast milk. There are a number of cases in which the babies have had significant developmental delays or have suffered from severe anemia in combination with a low iron level.

In recent years, clinics have reported several cases where babies and toddlers had to be treated in intensive care units because they suffered from a severe vitamin B12 deficiency due to a vegan diet. There are even isolated cases where children who have been fed strictly vegan and have not received the necessary supplements have died as a result of this malnutrition. In short: children must always also take in vitamin B-12 with food with vegan nutrition.

3rd statement: Experts agree that a vegan diet is impossible for infants and young children.

Despite all the dangers – that too cannot be said. Several international organizations take the view that a well-planned vegan diet can be appropriate for all age groups, including pregnancy and lactation. Among them for example the US Academy of Nutrition and Dietetics or the Australian National Health and Medical Research Council.
However, all link their statements to the prerequisite that the diet is well planned and includes nutrient preparations and fortified foods.

Tips on How to Gradually Introduce Your Child to a Vegetarian or Vegan Lifestyle

Do vegetarian or vegan kids grow up to be smaller in size than non-vegetarians?

While there are a few studies which suggest that vegetarian or vegan kids initially grow slower, they eventually catch up to non-vegetarians. The final heights and weights of vegetarian kids are no different from kids that consume meat.

Is a vegetarian or vegan diet safe for babies?

Ja. However, for infants, the best food and nutritional source is the mother's breast milk. Milk alternatives which are fortified with essential nutrients are only recommended after 12 months.

Are vegetarian foods universally healthy?

No. Some vegetarian foods contain a lot of sugar, cholesterol, and saturated fat. Therefore, it is very important that you carefully plan your child's diet regardless of whether he is vegetarian or eats meat.

There's no reason for you to get so anxious about planning your kid's vegetarian or vegan diet. Just like any healthy and balanced diet, you just need to make sure that he gets all the nutrients he needs from all the food groups. But should you have questions, it is best to consult with your family doctor.